Instructions étape par étape (pour 24 à 30 pièces)
Étape 1 : Préparez le moule : Tapissez un moule à pâtisserie de 8 x 8 pouces de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement pour faciliter le démoulage des bonbons plus tard.
Étape 2 : Préparation de la base : Dans une grande casserole, à feu moyen, mélanger 250 ml de beurre, 500 ml de sucre et 125 ml de lait concentré non sucré . Remuer constamment jusqu’à ébullition. Une fois à ébullition, cesser de remuer et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne la température d’une boule molle ( 235 °F–240 °F) indiquée sur un thermomètre à bonbons, soit environ 8 à 10 minutes.
Étape 3 : Finition et coulage de la base : Retirez du feu et incorporez la cuillère à café d’extrait de vanille et les 500 ml de noix hachées jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange chaud dans le moule préparé en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir légèrement pendant la préparation du nappage.
Étape 4 : Ajouter le nappage au chocolat : Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les 1 1/2 tasse de pépites de chocolat par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Répartir uniformément le chocolat fondu sur la base de bonbons. Facultatif : Parsemer de noix hachées supplémentaires sur le chocolat fondu pour plus de texture.
Étape 5 : Laisser refroidir et prendre : Placer le moule au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que le bonbon soit complètement pris et ferme.
Étape 6 : Découpez et savourez : Une fois le bonbon pris, sortez-le du moule à l’aide du papier sulfurisé et transférez-le sur une planche à découper. Découpez-le en petits carrés ou rectangles de la taille souhaitée. Bon appétit !
