Les tanins présents dans le café vont faire coaguler la caséine du lait. Cette protéine va agir comme des petits caillots qui vont compliquer et ralentir la digestion dans l’estomac.
Je bois quoi au petit-déjeuner ?
N’hésitez pas à varier les plaisirs : thé, laits végétaux (lait d’amande, lait de soja…). Et si vous ne pouvez vraiment pas vous passer de votre café au lait, remplacez le café par de la chicorée plus digeste avec le lait.
Merci à Mathilde Gibeaux, nutritionniste diététicienne.
