Comment cuisiner la tomate ?
Les tomates en crumble :
– Pelez 6 grosses tomates avant de les couper en morceaux et faites-les cuire sur feu vif dans 2 c.à.s d’huile d’olive
– Préparez la pâte avec 100 g de farine, 50 g de chapelure, 75 g de beurre et 75 g de parmesan râpé
– Placez les tomates dans un plat à gratin, saupoudrez de basilic puis ajoutez la pâte
– Faites cuire au four à 180 °C pendant une demi-heure
Les cerises surprises :
– Piquez 25 tomates de type Rubis Savéol
– Ajoutez 2 c.à.s de vinaigre balsamique à 100 g de sucre puis chauffez sur feu vif
– Faites cuire le caramel pendant 5 minutes, attendez qu’il soit coloré avant d’en recouvrir les tomates
– Déversez des graines de sésame sur du papier sulfurisé et posez les tomates dessus afin de les faire sécher
