Il y a des tests d’intolérance au gluten et de maladie cœliaque qui ne marchent pas dans la plupart des cas, bien que beaucoup de personnes aient un test négatif, elles se sentent mieux. Un autre marqueur de l’intolérance au gluten est quelqu’un qui a un faible taux de vitamine B12 sans être végétalien ou végétarien.
Si vous soupçonnez que le gluten peut être un problème pour vous, un point de départ consiste à faire des tests sanguins appropriés pour le confirmer, ou pour commencer un essai de 5 semaines strictement sans gluten. Après 5 semaines strictement sans gluten, il est important de le réintégrer dans votre alimentation afin de clarifier votre réaction. Il y a tellement de bonnes solutions de rechange au gluten: le riz, le quinoa, le millet, la courge et la patate douce pour ne citer qu’eux.
4. Résistance à l’insuline
L’insuline est une hormone qui est libérée par le pancréas en réponse au glucose (sucre) dans le sang. Les niveaux d’insuline font un pic après un repas. Lorsque l’insuline est libérée chez une personne non-résistante à l’insuline (en bonne santé), elle entraîne les cellules de l’organisme à utiliser le glucose et les graisses à partir de la circulation sanguine. La résistance à l’insuline se produit lorsque les cellules ne répondent pas, ou réagissent faiblement au signal de l’insuline. Cela se traduit par une sécrétion encore plus importante d’insuline dans le corps, et finalement la création de niveaux toxiques de glucose dans le sang, connu sous le nom d’hyperglycémie.
Les symptômes courants de résistance à l’insuline comprennent: le gain de poids (souvent rapide dans une période de 2-3 ans); envies intenses de glucides et de sucreries; augmentation de l’appétit; et se sentir fatigué et ballonné après avoir mangé.
Si vous avez eu ces signes, et surtout si vous avez des antécédents familiaux de diabète, vous pouvez avoir une résistance à l’insuline. Il existe des tests sanguins qui peuvent confirmer la résistance à l’insuline. Les bonnes nouvelles sont que cette maladie peut être traitée et est réversible avec des modifications alimentaires et de l’exercice. La clé est de réduire votre consommation de sucre et d’aliments riches en glucides, en mettant plus l’accent sur les légumes, les protéines, les fibres et les graisses saines; et aussi à commencer à faire régulièrement de l’exercice.
5. Mauvaises combinaisons alimentaires
Saviez-vous que les types d’aliments que vous mangez en même temps peuvent affecter la manière dont ils sont digérés? Certaines personnes sont beaucoup plus sensibles que d’autres. Lorsque les aliments sont mal combinés, cela ralentit le processus digestif, et peut entraîner des ballonnements et des indigestions.
La plus grande règle de combinaison alimentaire est de manger vos fruits seuls, et non en les combinant avec d’autres aliments, en particulier les protéines. Par exemple, ne mangez jamais de melon ou une salade de fruits directement après un dîner de poisson!
D’autres règles de combinaison alimentaire sont de ne pas combiner les protéines avec les glucides. Cela devient difficile et presque impossible avec un régime végétarien, mais pour ceux d’entre vous qui mangent de la viande, de la volaille ou du poisson, essayez de séparer vos amidons et vos protéines et voyez comment comment vous vous sentez. Vous remarquerez peut-être que vous avez une digestion beaucoup plus aisée. Par exemple, prenez un petit déjeuner composé de fruits; prenez une collation de noix en milieu de matinée; mangez un déjeuner composé de viande, de volaille ou de poisson avec beaucoup de légumes; et prenez alors un dîner plus riche en glucides comme une patate douce cuite avec des légumes.
