Instructions :
À l’aide de papier essuie-tout, séchez les côtés du steak ; Assaisonnez généreusement avec 1 1/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
Chauffer une poêle en fonte moyenne à feu moyen-vif à très chaud, environ 2-3 minutes ; Ajouter de l’huile de colza.
Placez le steak au centre de la poêle et faites cuire en tournant toutes les 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte foncée se forme des deux côtés, environ 12-14 minutes.
Réduisez le feu à moyen-bas. Pousser le steak sur un côté de la poêle ; Ajoutez le beurre, l’ail, le thym et le romarin de l’autre côté de la poêle, inclinez la poêle vers le beurre et cuisez jusqu’à ce que le beurre soit mousseuse, environ 30 secondes à 1 minute.
Avec prudence, versez le beurre sur le steak pendant 1 à 2 minutes, retournez-le une fois, jusqu’à ce que la température interne atteigne 120 degrés Fahrenheit pour saignant à point, ou jusqu’à la douceur désirée. Laissez-le reposer 16 minutes avant la coupe.
Bonne lecture !
