1. Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles moyennes. Séparez les rounds.
2. Chauffez l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile.
3. Lavez soigneusement le foie sous l’eau courante et séchez-le avec des essuie-tout. Sur une planche à découper, le foie est découpé en fines tranches d’environ 1 cm d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé, où les membranes et les veines sont retirées. 4. Dans un bol, mélangez 5 à 6 cuillères à soupe de farine avec une cuillère à café de sel. Mélangez bien et couvrez les tranches de foie. Secouez doucement l’excès de farine et placez-les dans la poêle sur l’oignon sauté. Réduisez le feu à moyen et ajoutez un peu d’huile si nécessaire. 5. Faites frire le foie pendant 1 à 1,5 minute, puis retournez-le en veillant à ne pas toucher l’oignon. Comme le foie est frit sur l’oignon, il ne rencontre pas directement la poêle chaude, ce qui empêche la brûlure. Les tranches sont délicieusement liées à la saveur de l’oignon sauté.
6. En revanche, faites frire le foie jusqu’à ce qu’il soit doré, puis incorporez l’oignon, couvrez le couvercle et continuez à cuire pendant 15 à 20 secondes. 7. Retirez du feu, disposez le foie sur une assiette, ajoutez l’oignon sauté et servez. Bonne lecture !
2. Chauffez l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile.
3. Lavez soigneusement le foie sous l’eau courante et séchez-le avec des essuie-tout. Sur une planche à découper, le foie est découpé en fines tranches d’environ 1 cm d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé, où les membranes et les veines sont retirées. 4. Dans un bol, mélangez 5 à 6 cuillères à soupe de farine avec une cuillère à café de sel. Mélangez bien et couvrez les tranches de foie. Secouez doucement l’excès de farine et placez-les dans la poêle sur l’oignon sauté. Réduisez le feu à moyen et ajoutez un peu d’huile si nécessaire. 5. Faites frire le foie pendant 1 à 1,5 minute, puis retournez-le en veillant à ne pas toucher l’oignon. Comme le foie est frit sur l’oignon, il ne rencontre pas directement la poêle chaude, ce qui empêche la brûlure. Les tranches sont délicieusement liées à la saveur de l’oignon sauté.
6. En revanche, faites frire le foie jusqu’à ce qu’il soit doré, puis incorporez l’oignon, couvrez le couvercle et continuez à cuire pendant 15 à 20 secondes. 7. Retirez du feu, disposez le foie sur une assiette, ajoutez l’oignon sauté et servez. Bonne lecture !
