Pourquoi cette vinaigrette est exceptionnelle
Équilibre parfait entre acidité, gras et douceur Texture onctueuse et bien émulsionnée Goût franc, net, sans arrière-goût Se conserve des semaines, voire des mois S’adapte à toutes les salades et crudités
Le secret réside dans la moutarde, le vinaigre, le sel et la bonne proportion huile/acide : des ingrédients simples, mais puissants, qui agissent aussi comme conservateurs naturels.
Ingrédients (pour un bocal moyen)
-
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
(ou moitié huile d’olive / moitié huile neutre pour plus de douceur) -
3 cuillères à soupe de vinaigre
(vinaigre de vin, de cidre ou balsamique) -
1 cuillère à café de moutarde
-
1 cuillère à café rase de sel fin
-
½ cuillère à café de sucre ou de miel
-
½ cuillère à café de poivre noir
-
1 petite gousse d’ail finement râpée (facultatif mais recommandé)
Lire la suite sur la page suivante >>
