La recette
secrète originale du poulet KF.C C’est le mélange spécial d’herbes et d’épices qui a rendu le poulet frit de KFC populaire dans le monde entier. Cette recette vous aide à préparer un plat à emporter populaire à la maison.
Ingrédients :
1 poulet, coupé en morceaux
3 œufs fouettés
4 cuillères à soupe d’huile
Pour la couverture
2 tasses de farine
4 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café d’assaisonnement de volaille (ou bouillon de poulet en poudre).
1 petite cuillère d’origan
1 petite cuillère d’estragon
1 petite cuillère de persil
1/2 cuillère à café de thym
1 cuillère à café d’oignons verts hachés
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
Une demi-cuillère à café de sel de céleri.
Instructions :
Filtrez la farine et mélangez tous les ingrédients pour le recouvrement. Broyez-les finement à l’aide d’un mortier et pilon, puis mettez-les dans un sac plastique propre.
Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf puis dans le mélange de farine du sac. Assurez-vous de recouvrir chaque morceau entièrement de farine.
Réchauffez l’huile dans une poêle. Faites cuire le poulet à l’huile à feu doux sans le couvrir.
Après avoir fait dorer le poulet, mettez un couvercle sur la poêle et continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
Mettez des essuie-tout pour enlever l’excès de liquide.
Variantes :
Marinade au babeurre : Faites tremper les morceaux de poulet dans du babeurre pendant quelques heures ou toute la nuit avant de les enrober. Cela rendra le poulet plus tendre et donnera une saveur acidulée.
Version épicée : Ajoutez du piment de Cayenne ou de la sauce piquante au mélange d’œufs ou à l’enrobage de farine pour un coup de piquant.
Mélange d’herbes : Expérimentez différentes herbes séchées comme le basilic ou l’aneth dans le mélange de farine pour un profil aromatique unique.
Enrobage croustillant : Pour un croquant supplémentaire, ajoutez des cornflakes écrasés ou des chapelures panko au mélange de farine.
Farine assaisonnée : Mélangez un peu de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle à la farine pour ajouter du goût.
Option cuit au four : Au lieu de le faire frire, enrobez le poulet et faites-le cuire au four à 400°F (200°C) pendant environ 30-40 minutes pour une option plus saine.
Doux et Salé : Versez du miel ou du sirop d’érable sur le poulet cuit pour un contraste sucré avec les épices salées.
ASTUCES :
