Ces pommes de terre cuites deux fois farcies d’épinards et de fromage sont crémeuses, au fromage et regorgent d’épinards et de feta. Ils sont parfaits comme plat d’accompagnement copieux ou comme plat principal végétarien léger.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Ingrédients
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3 pommes de terre moyennes
Huile d’olive, pour faire
sauter 2 gousses d’ail, hachées
Un bouquet d’épinards frais, hachés
3,5 oz (100 g) de feta grecque, émiettée
Oignons verts frais, hachés, au goût
70 g (2 oz) de Parmigiano Reggiano, râpé
70 g (2 oz) de
mozzarella râpée Mozzarella supplémentaire pour la garniture
Instructions
Préchauffer le four à 390 °F (200 °C).
Enveloppez les pommes de terre dans du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
Préparez le mélange d’épinards :
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