Crémeux, rêveur, et rempli d’une vraie saveur de mangue—sans agitation, sans histoires, sans regrets.
Cette recette a fait sensation sur internet pour de bonnes raisons. Avec seulement 3 à 4 ingrédients et un blender ou un batteur à main, vous obtiendrez une glace à la mangue ultra-lisse qui a le goût de venir d’une boutique de desserts gastronomiques. Le meilleur dans tout ça ? C’est naturellement sucré à partir de mangues mûres et si facile que n’importe qui peut le préparer.
Ingrédients (donne environ 1 quart)
2 grandes mangues mûres (ou 2 tasses de purée de mangue)
1 boîte (14 oz) de lait
condensé sucré 2 tasses de chantilly fouettée (froide)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel, mais recommandé)
Une pincée de sel (pour équilibrer la douceur)
Astuce : Utilisez des mangues Ataulfo ou Alphonso si disponibles – elles sont particulièrement sucrées et savoureuses !
Instructions
Étape 1 : Préparez la
peau de mangue et coupez-les en cubes.
Mélangez jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse. Vous devriez avoir environ 1,5 à 2 tasses de purée de mangue.
Mets de côté. (Vous pouvez filtrer la purée pour une texture ultra-lisse, mais c’est optionnel.)
Étape 2 : Bats la
crème dans un bol froid, frappe la crème froide avec un batteur jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Ne surfouetez pas — vous voulez que ce soit moelleux et lisse, pas rigide.
Étape 3 : Incorporez la saveur.
Dans un autre bol, mélangez la purée de mangue, le lait concentré sucré, la vanille et une pincée de sel.
Pliez délicatement le mélange de mangues dans la crème fouettée avec une spatule. Pliez simplement jusqu’à ce que tout soit bien combiné — gardez l’air en place !
Tu veux de la texture ? Incorporez des morceaux de mangue, de la noix de coco grillée ou des pistaches écrasées à ce stade.
Handle 4 : Urgent
