Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le riz d’hôtel est toujours duveteux

 Riz au jasmin – Parfumé et légèrement collant, parfait pour la cuisine asiatique.
Riz  précuit – Parti cuit avant emballage, il devient moins collant et plus ferme après la cuisson.
 Riz à sushi – Riz à grains courts à la texture naturellement collante, idéal pour les sushis ou les bols de riz.

 Conseil : Rincez le riz 2 à 3 fois jusqu’à ce que l’eau soit claire pour éliminer l’excès d’amidon et éviter qu’il ne colle.
2. L’ingrédient secret : Faire tremper
 le riz 20 à 30 minutes avant la cuisson permet aux grains d’absorber l’eau uniformément et leur donner une texture plus moelleuse.
 Cette étape est essentielle pour que le riz basmati et le riz jasmin obtiennent des grains allongés et séparés.

 Astuce : ajoutez une pincée de sel pendant le trempage pour renforcer la saveur à l’intérieur.

3. Utilisez le bon liquide
de cuisson Les hôtels n’utilisent pas seulement de l’eau : ils améliorent le goût en utilisant :

 Bouillon ou base – Cuire du riz dans un bouillon de poulet, de légumes ou de bœuf lui confère des saveurs riches.
 Lait de coco – Parfait pour le riz thaï, indien ou caribéen, il offre une texture douce.  Safran ou épices – Une pincée de safran, de cardamome ou de cannelle ajoute un arôme et une couleur subtils.

 Astuce secrète d’hôtel : ajoutez une feuille de laurier ou des clous de girofle entiers dans le pot pour un parfum légèrement épicé.

4. Le ratio idéal
 eau/riz Basmati et jasmin : 1,5 tasse d’eau pour 1 tasse de riz
 Riz blanc à grains longs : 2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz