Aujourd’hui, j’ai quelque chose d’un peu différent. Ces biscuits au caramel au beurre à la fraise sont beurrés et tendres au centre, avec des bords parfaitement croustillants. Ils sont remplis de saveurs de caramel et de caramel au caramel grâce aux pépites de caramel et au beurre noisette pour renforcer les saveurs !
Ces cookies au caramel sont incroyables et un peu différent pour varier votre jeu de biscuits, mais reste tout de même simples. C’est clairement un cookie plus sucré, mais les bouchées de fraise lyophilisée ainsi que le beurre brun aident à atténuer un peu la douceur.
J’aime vraiment essayer de créer différentes recettes et il est vraiment difficile de trouver des combinaisons uniques de nos jours, mais d’après ce que je vois, ce sont des combinaisons uniques. Si vous essayez ces cartes, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ci-dessous !
Si d’autres recettes de cookies vous intéressent, jetez un œil à mes cookies au gingembre et mélasse moelleux ou, si vous avez besoin de quelque chose sans gluten, essayez mes cookies à la farine d’amande et aux pépites de chocolat ou mes cookies monstres qui sont faits uniquement avec de simples avoines.
Puis-je utiliser des fraises fraîches ou surgelées ?
Non, ces cookies au caramel sont faits avec des fraises lyophilisées qui apportent beaucoup de saveur de fraise sans ajouter d’humidité aux biscuits. Je ne recommande pas de les cuire avec des fraises fraîches ou surgelées car elles ajoutent trop d’humidité et gâcheraient la texture.
Je sais que les baies lyophilisées peuvent être difficiles à trouver, surtout ici au Canada, sans dépenser un bras ou une jambe. Cependant, j’ai trouvé le mien dans un magasin à un dollar local, donc je recommande vivement d’essayer celui-là d’abord. J’ai vu quelques marques EEExpensive en ligne, mais il n’est pas nécessaire de dépenser des sommes exorbitantes pour ces fraises.
Comment faire dorer le beurre
Quand je fais ces cookies au caramel au beurre, pour obtenir toutes les saveurs noisettes et caramel possibles, j’aime faire dorer le beurre jusqu’au bord du brûlé. C’est bien sûr optionnel, mais ça ajoute tellement de saveur que c’est incroyable. Cela rend aussi les biscuits délicieux et il est difficile de ne pas manger toute la pâte directement dans le bol. Si vous décidez de faire dorer le beurre de façon extrême, assurez-vous simplement de bien le surveiller. Une fois au bord du bord, le beurre brûlera très vite et cela ne donnera certainement pas une bonne saveur. Une fois que le beurre est brun foncé, transférez-le immédiatement dans un bol résistant à la chaleur pour qu’il ne continue pas à chauffer.
Lorsque vous préparez du beurre brun, assurez-vous de continuer à fouetter le beurre, surtout vers la fin, sinon les graisses du lait vont coller et brûler au fond de la casserole.
Des biscuits fraise au caramel au caramel sur un plan de travail en marbre, avec des pépites de caramel au beurre et des fraises à côté.
Comment mesurer correctement la farine
Donc, pour mesurer la farine, la méthode la plus précise et la plus simple est d’utiliser une balance de cuisine. J’utilise toujours une balance et je ne pourrais jamais revenir à mesurer en tasses. C’est tellement pénible et il y a beaucoup plus de plats !
Si vous n’avez pas de balance, il y a quelques étapes pour bien mesurer la farine au fur et à mesure qu’elle se compacte simplement en restant dans le sac ou le récipient. Je vous recommande vivement de les suivre car il suffit de retirer la farine du sachet pour obtenir au moins 1/4 de tasse supplémentaire. Cela équivaut à des produits de boulangerie secs et denses, ce que personne ne cherche.
1. Étalez la farine en la mélangeant avec un fouet ou une fourchette.
2. Mettez la farine dans votre tasse doseur.
3. Nivelez l’excédent de farine à l’aide d’un couteau à beurre. (Avec l’arrière du couteau à hauteur du dessus de la tasse mesureuse, passez-le par-dessus en repoussant l’excès de farine dans son récipient.)
4. Répétez jusqu’à ce que vous ayez mesuré la quantité requise par la recette.
Comment congeler et cuire une pâte
à biscuits refroidie Si vous souhaitez congeler la pâte pour gagner du temps à l’avenir, suivez ces étapes simples.
Préparez la pâte comme indiqué.
