Pour les courgettes Hasselback :
2 grosses courgettes (environ 500g au total)
2 gros œufs
60 ml (1/4 tasse) d’huile
végétale 3 gousses d’ail hachées
1 oignon jaune moyen, émincé
1 oignon rouge moyen, tranché
finement 1 grosse carotte, coupée
en julienne 2 pommes de terre moyennes, tranchées
finement 1 grosse tomate, tranchée
1 poivron rouge, tranché
2 branches de céleri, hachées
2,8 oz (80 g) de fromage râpé (mozzarella ou cheddar)
60 g (1/4 tasse) de tomates en conserve
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
Pour le glaçage balsamique :
40 ml (3 cuillères à soupe) de vinaigre
balsamique 1 1 cuillère à café de miel
Jus d’un citron
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
noir 1/4 cuillère à café de paprika
Instructions étape par étape Préparation
les courgettes
Lavez et séchez soigneusement les courgettes. Placez chaque courgette sur une planche à découper et faites des incisions à environ 5 mm d’intervalle pour qu’elles coupent environ les trois quarts des courgettes. Attention à ne pas couper jusqu’au bout : le fond doit rester intact pour que les courgettes restent entières.
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